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8 novembre 2008
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/novembre
/2008
00:00
Bonjour!
Une de mes visites de la semaine passée:
Le musée du chocolat à Bayeux.
Bon,il n'y a pas de quoi se rouler par terre ...
c'est surtout une expo regroupant ce que les chocolatiers ont rapporté de leurs voyages dans les pays cacaotiers
mais,par contre,beaucoup de lecture et une belle collection de chocolatières .
Les photos ne sont pas terribles mais...étaient-elles vraiment permises ?
je ne sais pas et,dans le doute,j'ai "fait discret" :o)
Des cabosses:
C'est le fruit du cacaoyer;elles renferment 30 à 40 fèves de cacao.
des fèves de cacao:
La fermentation intervient avant le séchage ,elle stoppe la germination et participe au développement du goût du chocolat.
le séchage:ramène le taux d'humidité de 60 à 8%;il dure de 8 à 15 jours.
Voila pour le chocolat.
Dans la seconde partie:
La belle chocolatière de Liotard:
En Europe les premières fabriques de chocolat apparaissent au début du 19ème siècle (à Bristol),les premières barres chocolatées au début des années 1920.
Une chocolatière:
un moussoir mexicain:
une collection de boites en métal:
la chocolaterie:
toute une variété de moules:
Et voilà...
Rendez vous demain...une aiguille à la main :o)
Une de mes visites de la semaine passée:
Le musée du chocolat à Bayeux.
Bon,il n'y a pas de quoi se rouler par terre ...
c'est surtout une expo regroupant ce que les chocolatiers ont rapporté de leurs voyages dans les pays cacaotiers
mais,par contre,beaucoup de lecture et une belle collection de chocolatières .
Les photos ne sont pas terribles mais...étaient-elles vraiment permises ?
je ne sais pas et,dans le doute,j'ai "fait discret" :o)
Des cabosses:
C'est le fruit du cacaoyer;elles renferment 30 à 40 fèves de cacao.
des fèves de cacao:
La fermentation intervient avant le séchage ,elle stoppe la germination et participe au développement du goût du chocolat.
le séchage:ramène le taux d'humidité de 60 à 8%;il dure de 8 à 15 jours.
Voila pour le chocolat.
Dans la seconde partie:
La belle chocolatière de Liotard:
En Europe les premières fabriques de chocolat apparaissent au début du 19ème siècle (à Bristol),les premières barres chocolatées au début des années 1920.
Une chocolatière:
un moussoir mexicain:
une collection de boites en métal:
la chocolaterie:
toute une variété de moules:
Et voilà...
Rendez vous demain...une aiguille à la main :o)
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